Člověka samozřejmě potěší, když při vandrování po českých krajích natrefí na neznámý minipivovar. Ale ještě více jej potěší, vaří-li v tom minipivovaru dobré pivo.
A přesně to je případ pivovaru v Sobíňově mezi Chotěboří a Ždírcem nad Doubravou, minimálně pokud hovoříme o jejich světlé dvanáctce, někdy též zvané Kohout.
Jeho barva je sytě zlatá, téměř čirá; špinavě bílá hustá pěna stabilně "drží" a nad ní se vznáší pěkná čistá vůně, v níž se snoubí ladný chmel i slad.

Chuť pokračuje v dojmu, který naznačila už vůně: vyvážený, plný a lahodný slad, jehož nasládlost je poněkud táhlejší, až jsem nabyl podezření z použití barevných sladů, ale barva to nepotvrzuje. Dokonale harmonicky se napojuje chmelová hořkost, dosti důrazná, přesto elegantní.
Říz mírnější až střední, přirozený, pitelnost výborná.
Nevím, jak v Sobíňově vyladili ostatní piva, ale světlá dvanáctka byla skvostná. Opravdu velmi podařený ležák za neméně vstřícnou cenu.