Spojení pepřové pivo může snad znít konzervativním pivomilům podobně divně jako utopencová zmrzlina, nicméně v Broumově-Olivětíně mají s vařením ochucených piv bohaté zkušenosti, a tak se snad není třeba bát.

Pochybnosti o pepřovém Opatu rozptyluje už mírně sladová a příjemně svěže pepřová vůně. Pivo je matně zlaté barvy, jeho bílá pěna řidší, ale poměrně stabilní, opadala jen pomalu.

Úvod chuti obstarává svěží slad rychle následovaný příjemně jemně štiplavě aromatickou chutí pepře, která trvá asi dvě vteřiny. Následně opět převezme vládu slad a až po několika dalších vteřinách se ozve mírnější chmelová hořkost malinko (a takřka nerušivě) tužší v závěru.
Říz piva je střední a pitelnost velmi dobrá.

Co se týká pepřových piv, dosud jsem pil jen peprně hořký Radegast. Opat mi ale rozhodně chutnal víc, pepř v něm působí přirozeným, až osvěžujícím dojmem a také se mi zdá, jako by v Olivětíně mnohem jasněji věděli, jakého výsledku chtějí dosáhnout, což se na výsledku také kladně projevilo.

Po šílené zkušenosti s pepřovým kavasničákem, kam se vešla snad celá pepřenka, jsem se dlouho odhodlával k otevření Pepřového Opata "klasik". Další ukrutný zážitek se naštěstí nedostavil, přesto mi pivo příliš nechutná.. ale nevylévám :)

Pěna : středně vysoká i hustá, v souvislé vrstvě i trvanlivá.

Barva: V pivu plave spoust chuchvalců, tipuji na pepř s navázanými kvasnicemi. Nevím, ale je toho plné pivo medové barvy.

Vůně: Oproti kvasničáku decentně pepřová.. vlastně i ta decentní vůně přebíjí ty jiné. Slaboučce promlouvá decentní slad, chmel téměř nerozeznávám.

Chuť: sladové tělo hodné medovému ležáku + pepř a troška chmelu.

Nic moc, ale dopil jsem.